10.03.2013

I co z tą wiosną? Świstaki amerykański i radziecki, oj nie, teraz to rosyjski oraz jakiś stary niedźwiedź w zoo, który podobno się nie myli, przepowiadały wczesną wiosnę. I co? Pokazała się, zaświeciła słońcem w brudne okna, człowiek już się rwał do ich umycia, a tu znowu zima i śnieg. Mam nadzieję, że jednak to już ostatnie dni zimy.

Na razie zbliżają się Święta, więc będzie o jajkach. Te jajka faszerowane robię od wielu lat i zawsze cieszą się powodzeniem.

Jajka faszerowane z pietruszką zieloną

5 jajek ugotowanych na twardo i ostudzonych,

kilka gałązek zielonej pietruszki,

2-3 łyżki majonezu,

sól. pieprz,

tarta bułka do panierowania,

masło do podsmażenia.

Jajka ze skorupkami przekroić ostrym nożem na połowy, wyjąć nożem jajka ze skorupek (ja zostawiam zawsze trochę białka przy brzegach żeby się nie kruszyły skorupki). Jajka pokroić w drobną kosteczkę (robię to „jajownicą” tnąc połówki w trzy strony), wymieszać z majonezem, posiekaną natką, solą i pieprzem. Napełnić skorupki farszem, maczać wierzchy jajek w tartej bułce i podsmażać na maśle. Podawać podrumienione i gorące z pieczywem.