Kofta (kuchnia arabska)

08.08.2013

W tym roku byliśmy w Sharm el Sheikh. Jak zwykle podczas pobytu w Egipcie nie zastanawialiśmy się, jaka będzie pogoda. Codziennie piękna, słoneczna pogoda, a morze nieodmiennie błękitne i ciepłe. Rafa przy naszym hotelu była niesamowita – miała 27 metrów, tak jak 9-piętrowy dom.

Miałam okazję żeby poprosić o przepis na koftę. Pan Karam Hassan, szef kuchni hotelu „Grand Plaza” dał mi przepis i pięknie podał potrawę, więc mogłam od razu zrobić zdjęcie.

 

Kofta

 

1 kg wołowiny,

1/2 kg cebuli (ja używam mniej),

1 seler starty na tarce,

200 g natki pietruszki (posiekanej),

10 g czosnku,

sól, pieprz, gałka muszkatołowa,

olej.

 

Wołowinę, cebulę i czosnek przepuścić przez maszynkę, wymieszać z selerem, natką i przyprawami i włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie dodać 1 łyżkę oleju i mokrymi rękami formować kotleciki. Kotleciki mogą być podłużne, nadziewane na patyki do szaszłyków, nieduże okrągłe albo okrągłe spłaszczone. Można je piec w piekarniku lub na ruszcie grilla.

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *