Kurczak po wietnamsku

Według wszystkich pogodynek miało być gorąco i jest. Z tego wniosek, że jak pogodynki są zgodne, to można raczej polegać na ich przepowiedniach. W takie dni dobrze jest zjeść coś lekkiego. Podaję przepis AJIN na bardzo dobre i niezbyt kaloryczne danie, podawane w restauracjach chińsko-wietnamskich.

Kurczak po wietnamsku

2 łyżeczki przyprawy pięć smaków

30 ml sosu sojowego

sól, pieprz

3 łyżki cukru

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

3 ząbki czosnku

1 cebula

1 podwójna pierś kurczaka

Filety z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę, posypać przyprawą pięć smaków, solą, pieprzem i papryką. Czosnek rozgnieść praską i dodać do kurczaka. Wymieszać i odstawić.

Na patelni lub w woku zrumienić na karmel cukier z 3 łyżkami wody. Gdy zgęstnieje, wrzucić pokrojonego w kostkę kurczaka, uważając, bo może buchnąć oraz pryskać. Smażyć 3-4 minuty na dużym ogniu mieszając, aby karmel znalazł się na całym kurczaku.

Po usmażeniu przełożyć wszystko do garnka, dolać sos sojowy i gotować pod przykryciem 5 minut.

Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

Na talerzu położyć trochę cebuli, a na to usmażone kawałki mięsa. Podawać z ryżem i surówką z białej kapusty.

Wpis z 09.06.2014 r.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *