Chwilowo odpuściły u nas afrykańskie upały. Spalony przez słońce, ale przystrzyżony trawnik przy jezdni, przypomina wielką szczotkę ryżową. Po ostatnich deszczach trawa jeszcze nie doszła do siebie, za to chwasty mają już mnóstwo nasion i zaraz się wszędzie rozsieją. Zielsko jest, oczywiście, zieloniutkie i znacznie góruje nad wypaloną trawą. Znowu mam przed sobą mnóstwo pracy w ogrodzie.
Latem smakują mi potrawy z cieplejszych krajów, np. takie marokańskie pulpeciki – lekkie i bardzo smaczne z przepisu leoparda 28.
Pulpeciki marokańskie
500 g mięsa mielonego z indyka
1 łyżeczka kuminu + 2 łyżeczki do sosu
2 łyżeczki papryki słodkiej + 2 łyżeczki do sosu
1/2 łyżeczki chili + 1 łyżeczka do sosu
1 łyżeczka imbiru
1 jajko
1/2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki świeżej kolendry
1 cebula + 1 do sosu (ja wzięłam po 1/2 cebuli)
3 ząbki czosnku (ja wzięłam 1 ząbek)
3-4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
sól, pieprz, szczypta cynamonu
oliwa
puszka krojonych pomidorów
Przygotowanie pulpecików:
Do miski włożyć mięso, pokrojoną cebulę, kolendrę, przeciśnięty czosnek, 1 łyżeczkę kuminu, pietruszkę, imbir, 2 łyżeczki papryki słodkiej, tartą bułkę, chili i jajko. Doprawić solą i pieprzem. Masę wymieszać i ulepić mokrymi dłońmi małe pulpeciki.
Rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć pulpeciki.
Przygotowanie sosu:
Cebulę zeszklić, dodać 2 łyżeczki papryki i 2 łyżeczki kuminu, dusić kilka minut. Dodać pomidory, cynamon, sól i pieprz. Dusić następne kilka minut pod przykryciem, dodać pulpety i dusić ok. 15-20 minut.
Podawać z ryżem lub chlebkami pita, np. z tego przepisu:
Wpis z 11.07.2015 r.