Lekka zupa jarzynowa

Mamy taką piękną jesień! Kolor liści na drzewach się zmienia, spadają na ziemię brązowe kasztany, ale dni są ciepłe i słoneczne. Tylko wieczory i ranki już chłodne, a i w cieniu kryje się ta prawdziwa jesień.

Obiady robię lekkie, bo ciepłe popołudnia zachęcają do takiego jedzenia.

Zupa jarzynowa

1,5 l wody

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

ok. 75 g fasolki szparagowej

2-3 cm pora

kawałek brokuła podzielonego na różyczki

270 g ziemniaków

2 łyżki masła

pieprz, sól

2-3 łyżki śmietany 18%

Fasolkę przebrać, odciąć końcówki, opłukać, strączki pokroić na 2-3 części i wrzucić do osolonego wrzątku. Warzywa (marchewkę, pietruszkę i seler) obrać, pokroić w niedużą kostkę i dorzucić do fasolki. Gotować razem ok. 15 minut.

W tym czasie ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, a por w cienkie półplasterki, poddusić mieszając przez 5 minut na patelni z roztopionym masłem. Dodać do garnka z warzywami. Gotować razem 10 minut.

Dorzucić różyczki brokuła i gotować jeszcze 5 minut. Zupę doprawić i dodać 2-3 łyżki śmietany.

Wpis z 05.10.2015 r.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *