Nachos z salsą

Pokropiło trochę i ludzie odsapnęli od upałów. Ja się do tych ludzi nie zaliczam, bo nieodmiennie lubię upały i jak dla mnie mogłyby trwać cały rok. Właściwie powinnam trwale zmienić położenie geograficzne i przenieść się gdzieś na południe. Niekoniecznie do Grójca. Dużo dalej – tam, gdzie zawsze jest ciepło.

W moim starym notesie mam przepis na nachos taki nie-wiadomo-skąd. Nie jestem pewna, czy to są prawdziwe meksykańskie nachos, czy może raczej chrupki à la nachos, ale robiłam je kilka razy i są bardzo dobre. Gdyby komuś się nie spodobały, to zawsze istnieje możliwość zrobienia innych z tortilli albo kupienia gotowych. Wychodzi ich naprawdę dużo, więc można zrobić więcej salsy albo dipu. O moich przepisach sobie przypomniałam, bo 1) Agata podrzuciła mi przepis na bardzo dobry dip z awokado 2) jest gorąco, a to dobre jedzenie na upały.

Przepis na salsę pochodzi od kwiate…

Nachos

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki kukurydzianej

1 jajko

100 ml letniej wody (wzięłam dużo mniej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól, pieprz, kurkuma

olej do smażenia

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą bardzo cienko rozwałkować na grubość 1 mm. Dużym kubkiem wycinać koła, każde dzielić na 6 trójkątów. Nachos smażyć bardzo krótko na mocno rozgrzanym oleju. Podawać z salsą lub z dipami.

Salsa 

1 puszka krojonych pomidorów

1/2 czerwonej cebuli

3 ząbki czosnku (wzięłam 1)

1 papryczka chili

1 pomidor

1 papryka czerwona

1/2 papryki zielonej

3 łyżki keczupu

1/2 łyżeczki sosu chili

2 łyżeczki miodu

4 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki ostrej

2 łyżeczki posiekanej bazylii

1 łyżeczka oregano

3 łyżeczki soku z cytryny

olej do duszenia warzyw

Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno posiekać i poddusić na oleju. Dodać do pomidorów z puszki. Chwilkę dusić razem. Pomidor obrać ze skórki, pokroić, dodać do sosu i zmiksować.

Paprykę czerwoną i zieloną bardzo drobno pokroić, zeszklić na oleju, dodać do sosu. Następnie dodać pozostałe składniki i gotować ok. 30 minut. Odstawić na 1 godzinę, żeby się „przegryzło”. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Dip z awokado

1 awokado

200 g gęstego jogurtu greckiego

1 ząbek czosnku

trochę soku z cytryny

sól, pieprz

Awokado obrać, wyjąć pestkę, miąższ rozgnieść widelcem i skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniało. Wymieszać z jogurtem, solą i pieprzem. Przed podaniem schłodzić w lodówce przynajmniej 15 minut.

Wpis z 08.08.2014 r.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *