Chińskie kwiatowe bułeczki

Te bułeczki od początku mi się spodobały i ciągle miałam w planach zrobienie ich. Naprawdę nie wiem, dlaczego uważałam, że jak są takie ładne, to trzeba będzie długo je robić. Ponieważ jednak tak uważałam, to odkładałam zawsze ten przepis na jutro. Kiedy się wzięłam za zrobienie bułeczek, okazało się, że robi się je szybko i bez problemu. Bardzo przydały się koszyki do gotowania na parze. Trzeba je tylko wyłożyć papierem do pieczenia, żeby bułeczki nie przykleiły się do koszyczka.

Przepis pochodzi z bloga cukierniczekreacje.blox.pl i stoi tam napisane, że bułeczki w oryginale nazywają się hua chuan i podaje się je do chińskich potraw z dużą ilością sosu. Myślę, że i do niechińskich dań z sosem będą pięknym dodatkiem.

Kwiatowe bułeczki

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypywania

1 łyżeczka suchych drożdży

1 i 1/4 szklani ciepłej wody

1 łyżka cukru

1 łyżka masła (niekoniecznie)

sól

olej

Drożdże rozetrzeć z cukrem, wlać 4 łyżki ciepłej wody, w której rozpuszczamy masło i wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Tak przygotowany rozczyn wlać do przesianej mąki i wyrobić ciasto jak na pierogi. Ciasto wyrabiać kilka minut, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny (powinno podwoić swoją objętość).

Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką, podzielić na dwie części, zrobić z każdej kulę i, podsypując mąką, rozwałkować każdą kulę na placek o grubości 1/4 cm każdy (im cieńszy placek, tym mniejsze bułeczki). Posmarować placek 2 łyżkami oleju i posypać 1/2 łyżeczki soli.

Dwa placki zlepić ze sobą (nasmarowaną stroną z nienasmarowaną) i zwinąć w rulon jak roladę (wg przepisu należy ściąć końce rolady, ale ja je zostawiłam – po prostu bułeczki z końców wyszły mniejsze). Rulon pokroić na odcinki o długości 5 cm. Spłaszczyć je pośrodku trzonkiem drewnianej łyżki (powinny być lekko rowarte).

Bułeczki przykryć ściereczką i dać im 30 min., aby wyrosły.

Garnek napełnić do połowy wodą, wodę zagotować. Jeśli nie mamy koszyczków do gotowania na parze, można umocować na garnku ściereczkę albo 2-3 warstwy gazy, na której położymy bułeczki.

W koszyczku wyłożonym papierem do pieczenia lub na gazie, kłaść po kilka bułeczek, przykryć miską lub drugim garnkiem tak, aby jak najmniej pary uchodziło. Gotować na dużym ogniu 25 minut.

Wpis z 24.01.2016 r.

2 myśli w temacie “Chińskie kwiatowe bułeczki

  1. Ola

    Uwielbiam te bułeczki na parze, maja świetne ciasto 🙂 Ja akurat miałam okazje do tej pory jeść w wersji z warzywami i z wieprzowina (jadłam takie w Udon Noodle Bar w Warszawie) zachwyciła mnie delikatność ciasta i wyrazisty, fajnie doprawiony farsz 🙂 chyba spróbuje je wykonać samodzielnie 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *