Kuskus z bobem i suszonymi pomidorami

Miałam być dzisiaj gdzie indziej, ale deszcz spowodował, że zwiałam do domu i jestem z tego powodu bardzo zadowolona. Mogłam obserwować deszcz przez okno, a nie moknąć.

U mnie bób w jeszcze jednej postaci. Jako fanka bobu, mam kolejną propozycję jego przyrządzenia. Świetnie mi szło to danie w upały jako sałatka (również z fasolką mung zamiast bobu), ale można je podać jako dodatek do kotleta. Taką sałatkę można zapakować do miski i zabrać do pracy lub w plener.

Sałatka z bobem

1/2 szklanki kaszy (to właściwie nie jest kasza) kuskus – najlepiej razowego

250 g bobu

80 g suszonych pomidorów

2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

1 mały ogórek małosolny

ewentualnie 2 łyżki octu jabłkowego

1 łyżeczka suszonego cząbru lub 2 łyżeczki świeżego, posiekanego

sól, pieprz cayenne

Bób ugotować i obrać.

Kuskus przygotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić i dodać do bobu. Następnie dodać suszone pomidory pokrojone na niewielkie kawałki, pokrojony w kostkę ogórek małosolny, przyprawy, oliwę z pomidorów i ewentualnie trochę octu jabłkowego. Schłodzić w lodówce ok. 1/2 h.

Wpis z 21.08.2016 r.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *