Pasta z soczewicy i pieczonych warzyw

Idzie wiosna. Już wyraźnie widać, że się zbliża. W okresie przedwiosennym jesteśmy osłabieni, więc warto dostarczyć organizmowi jak najwięcej składników odżywczych. Ja często robię pastę z soczewicy i warzyw.

Pasta z soczewicy i pieczonych warzyw

100 g czerwonej soczewicy

ok. 240 g obranego batata lub marchewki lub pasternaku

ok. 60 g cebuli

80 g papryki czerwonej

1 ząbek czosnku

sól, pieprz lub pieprz cayenne

1 łyżeczka kurkumy

5-6 łyżek oleju lnianego (można trochę więcej)

olej rzepakowy do wysmarowania naczynia

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem rzepakowym i wrzucić grubo pokrojone warzywa z przepisu. Piec w temp. 180 st. C ok. 45-50 minut, mieszając od czasu do czasu.

Warzywa ostudzić.

Soczewicę ugotować, odcedzić, wodę po gotowaniu zachować.

Wrzucić do blendera upieczone warzywa oraz soczewicę. dodać sól, pieprz, kurkumę, dolać olej lniany i tyle wody po gotowaniu soczewicy, by pasta dała się zmiksować.

Pastę przełożyć do słoików i zamknąć. Można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

16 myśli nt. „Pasta z soczewicy i pieczonych warzyw

  1. Królowa Karo

    Chyba ją zrobię, bo wygląda tak apetycznie 🙂 A ostatnio – w oczekiwaniu na świeże warzywa – brakuje mi pomysłów na jakieś przysmaki do kanapek.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *