Trwa karnawał, więc proponuję coś słodkiego. Bardzo. Beza jest słodziutka, krem i dodatki pyszne. Przepis z White Plate, ale troszkę zmieniony. Uważam, że ten tort jest wyjątkowo pyszny.
Tort bezowy z kremem kawowym i daktylami
Beza:
5 białek w temperaturze pokojowej
220 g cukru drobnego
1 łyżka kakao
1 łyżeczka octu jabłkowego lub winnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
50 g daktyli, drobno posiekanych
50 g orzechów włoskich, drobno posiekanych.
Krem:
150 g masła
100 g cukru pudru
2-3 łyżki alkoholu (amaretto, rumu lub spirytusu)
1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 2 łyżkach wrzącej wody lub 3 łyżki b. mocnego espresso
Do przybrania: posiekane daktyle i orzechy włoskie
Białka ubić na sztywno i powoli, stopniowo dodawać cukier, miksując. Następnie dodać mąkę, kakao i ocet. Na końcu delikatnie, ale dokładnie wmieszać bakalie.
Na papierze do pieczenia odrysować okręgi o średnicy ok. 23 cm i szpatułką albo szprycą cukierniczą przełożyć masę bezową na dwa papiery.
Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C. Wstawić bezę, piec 5 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 140 st. C i piec kolejne 40 minut. Beza powinna być chrupka i delikatnie popękać. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, ale beza nie powinna być za bardzo przyrumieniona.
Po upieczeniu bezy powinny dokładnie wystygnąć.
Przygotowanie kremu:
Masło pokroić na kawałki i utrzeć z cukrem do białości i, wciąż miksując, dodać kawę oraz rum.
Pierwszy krążek bezowy położyć na talerzu odwrotnie niż się piekł, posmarować kremem i przykryć drugim krążkiem. Posmarować resztą kremu i udekorować bakaliami.
Dla mnie bomba! No po prostu niebo w gębie!
Robię ten tort co jakiś czas, bo jest pyszny 🙂
Ależ piękny ten tort, gratuluję talentu 🙂
Bardzo dziękuję! Cieszę się, że się podoba 🙂
Połączenie bezy ze smakiem kawy to jedno z moich ulubionych połączeń. Ale mi narobiłaś smaka!
Sokoły tak mają i dlatego zawsze należały do moich ulubionych ciastek 🙂
cudowny!!! dawno nie robiłam tortu bezowego
Robię ten tort co jakiś czas, bo tak nam smakuje 🙂
oj jakbym teraz zjadła taki kawałek ❤❤❤!
Polecam 🙂
Upatrzyłam go już na Facebooku – wygląda cudnie <3
Cieszę się, że się spodobał 🙂
Tort wygląda znakomicie. Zresztą myślę, że beza i orzechy to dwa nierozłączne składniki 🙂 Ciekawe jak smakuje z daktylami? Fajna propozycja 🙂 Jadłabym!
Daktyle świetnie pasują, natomiast pominęłam śliwki suszone z oryginalnego przepisu, bo jakoś ten śliwkowy akcent mi nie gra 🙂
Zrobiłam już dwa razy, w ostatniej wersji jako daktylow0 orzechowy w nutelli na urodziny męża 🙂 Jest pyszny!
Cieszę się, że smakował 🙂 U mnie też na jednym razie się nie skończyło 🙂
Ale cudny ❤
Dziękuję 🙂