14.02.2013

Dzisiaj Walentynki – dzień zakochanych. Uważam, że to bardzo sympatyczne święto dla każdego, nie tylko dla młodych. Starsi też mają okazję powiedzieć komuś, że go kochają. Starsi mają nawet lepiej, bo z wiekiem wzrasta szansa na dozgonną miłość.

Wypada zamieścić na blogu coś czerwonego i uznałam, że buraczki będą odpowiednie. Przepis znalazłam kiedyś w jakimś czasopiśmie i wielokrotnie takie buraczki robiłam, bo są bardzo smaczne. Chętnie podaję tę jarzynkę np. z bitkami wołowymi albo z kotletami mielonymi.

Buraczki – jarzynka

3 buraki (ok. 500 g),

1 szklanka śmietany 18 % (ja biorę znacznie mniej – 4-5 łyżek),

1 marchewka (150 g),

1 pietruszka (150 g),

1 łyżka mąki,

2-3 łyżki soku z cytryny,

4 łyżki masła,

1 łyżka cukru,

sól.

Buraki, marchew i pietruszkę obrać, opłukać, pokroić w słomkę, włożyć do rondla, skropić sokiem z cytryny, dodać 2 łyżki masła, wlać 3/4 szklanki osolonej wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy będą ugotowane, zrumienić mąkę na reszcie masła, wymieszać, wlać śmietanę, doprawić solą oraz cukrem, zagotować i wlać do warzyw. Całość wymieszać i podgrzać.