Dzisiaj można było zobaczyć wstęp do jesieni. Gęsta mgła utrzymała się prawie do południa. Mama stwierdziła, że jest gęsta jak jogurt grecki, bo mleko jest rzadsze. A w sklepach pojawiły się dynie. Przepis pochodzi jednak z cieplejszego kraju – z Bułgarii. Mam go od dawna i już nie pamiętam skąd, ale uważam, że zupa jest bardzo smaczna.

Bułgarska zupa z dyni

2 łyżki cebuli, pokrojonej w drobną kostkę

1 strąk czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę

75 g ryżu

750 g dyni

1 i 1/2 wywaru z jarzyn

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

2 łyżki oliwy

1 filiżanka śmietany lub jogurtu

trochę utartego żółtego sera (ostrzejszego) i grzanki z bułki

W głębokim rondlu podgrzać 2 łyżki oliwy, dodać 2 łyżki cebuli i 1 strąk czerwonej papryki. Gdy się zrumienią, wsypać 75 g suchego ryżu. Mieszać tak długo zawartość rondla drewnianą łyżką, aż ryż pożółknie. Wtedy wsypać pokrojoną w kostkę dynię, a po chwili wywar z jarzyn.

Gotować 20 minut na średnim ogniu. Potem posolić i dodać 1 łyżeczkę papryki. Przed podaniem zaprawić filiżanką śmietany lub jogurtu. Oddzielnie podać utarty żółty ser i grzanki z bułki.

Wpis z 21.09.2014 r.