Lubię awokado i ten chłodnik też mi podszedł. Przepis znalazłam na blogu Kwestia smaku, ale leciutko go zmieniłam.
Chłodnik z awokado
2 dojrzałe awokado
1 łyżka oliwy
2 młode szczypiorki z cebulkami pokrojone w plasterki
1/2 l bulionu warzywnego
sok z 1 limonki
70 ml śmietany 12%
sól, pieprz
Oliwę rozgrzać z rondelku i poddusić szczypiorek z cebulką, aż się lekko zarumieni. Dodać bulion, zagotować i doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Ostudzić. Do blendera włożyć obrane awokado pokrojone w kawałki, sok z limonki i ostudzony bulion. Zmiksować na jednolitą masę, pod koniec dodać śmietankę. Schładzać w lodówce pod przykryciem minimum 1 godzinę.
Podawać z chrupiącym chlebkiem ciabatta (z mozarellą, pomidorami lub bazylią) lub ze zwykłą przyrumienioną bułeczką. Można też podawać z salsą pomidorową.
Wpis z 10.08.2014 r.
nie jadłam, apetyczna zupa 🙂
Myślę, że warto spróbować 🙂