06.01.2013

W poprzednim wpisie podałam przepis na fantany z Nowej Anglii, czyli bułeczki do wszystkiego, natomiast te bułeczki są z czosnkiem i pietruszką. Przepis wzięłam z blogu mojewypieki.blox.pl, ale pochodzi z Daily delicious.

 

Fantany czosnkowe z pietruszką

 

225 ml mleka, letniego

15 g świeżych drożdży lub 5 g suchych

2 łyżeczki cukru pudru

2 łyżeczki soli

450 g mąki pszennej chlebowej

30 g masła

1 jajko, roztrzepane

 

Do posmarowania:

55 g masła, miękkiego

4 ząbki czosnku

2 łyżki świeżej lub suszonej natki pietruszki, drobno posiekanej

 

1. Formę na 16 mufinek posmarować masłem i odstawić.

2. Świeże drożdże wymieszać z cukrem i 2 łyżkami mleka, oprószyć minimalnie mąką (suche wystarczy wymieszać z mąką). W naczyniu wymieszać mąkę z solą, dodać pokrojone, miękkie masło. Pośrodku zrobić dołek, wlać rozczyn drożdżowy, jajko i pozostałe mleko. Wymieszać, wyrobić . Ciasto powinno być gładkie i miękkie. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżki mleka. Wyrabiać przez 10 minut. Umieścić ciasto w misce, przykryć ręcznikiem, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

3. Ciasto wyjąć, krótko wyrobić i rozwałkować (podsypując niewielką ilością mąki) na prostokąt o wymiarach 30 x 80 cm. Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z pietruszką, dodać masło i dokładnie wymieszać. Posmarować ciasto masłem z czosnkiem i pietruszką.

4. Pociąć ciasto wzdłuż na 6 pasów o wymiarach 5 x 80 cm. Posmarowane pasy ułożyć na sobie, jeden na drugim. Tak przygotowane ciasto przekroić na 16 równych części  (najpierw na pół, potem połowę na pół, itd.).

5. Zlepić każdy stosik pasków z jednej strony. Włożyć zlepioną stroną w dół do zagłębień formy na mufinki (lub foremki z folii aluminiowej). Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

6. Rozgrzać piekarnik do 190º C. Piec bułeczki 15-20 minut. Najlepsze są ciepłe.