Od kiedy dowiedziałam się, że papryka zwiększa wchłanianie kurkumy 2000 razy, zawsze dodaję do kurkumy trochę papryki. Stąd pomysł na bułkę, która zresztą dzięki temu ładnie i nietypowo wygląda.

Kolorowa bułka

15 g drożdży świeżych

1 i 1/3 szklanki ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

570 g mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki soli

1,5 łyżeczki słodkiej papryki + 0,5 ostrej

2 łyżeczki kurkumy

Drożdże rozrobić z ciepłą wodą i cukrem. Gdy zaczną pracować, przygotować 3 miski. Do jednej wlać 140 g zaczynu z drożdżami oraz 1/2 łyżeczki soli, a do dwóch po 100 g zaczynu.

Do dwóch misek ze 100 g zaczynu dodać:

– do jednej 2 łyżeczki papryki słodkiej i 1/2 łyżeczki soli,

– do drugiej 2 łyżeczki kurkumy i 1/2 łyżeczki soli.

Do miski ze 140 g zaczynu z solą dodać 230 g mąki i wyrobić ciasto tak, aby odchodziło od ręki. Przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu.

Do dwóch pozostałych misek dodać po 170 g mąki i zawartość każdej wyrobić. Przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut.

Ciasto z każdej z misek znów wyrobić i rozwałkować, podsypując mąką i uformować 3 prostokąty. Biały – największy – o wielkości 35 x 30 cm, mniejsze 30 x 30 cm. Mniejsze położyć na większym w kolejności: biały, żółty, czerwony. Zwinąć je razem, włożyć do formy wysmarowanej olejem i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut – 1 godzinę w większej torbie foliowej.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 230º C ok. 30 minut.

Wpis z 18.08.2014 r.