Przepis na te naleśniki znalazłam kiedyś w książce Danuty i Henryka Dębskich „Kuchnia królewska”. Przetworzyłam go trochę po swojemu i proszę bardzo, możemy jeść jak królowie.
Naleśniki królewskie
6 naleśników, np. z tego przepisu:
Nadzienie:
1/4 kg grzybów (wzięłam pieczarki) + olej do smażenia
Sos:
1,5 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
1/2 l mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa mielona
30 g żółtego sera
Usmażyć pieczarki, rozłożyć na naleśnikach, zwinąć w ruloniki i ułożyć w półmisku żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.
Przygotować sos. Masło rozgrzać, wsypać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym mlekiem, szybko mieszając trzepaczką. Zagotować, mieszając i gotować na średnim ogniu ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać sól, pieprz i dwie szczypty gałki muszkatołowej. Polać naleśniki, posypać utartym na tarce żółtym serem i zapiec w piekarniku w temp. 200º C, aż ser się stopi (ok. 20 minut).
Wpis z 08.02.2014 r.