29.12.2013

Trzeba pomyśleć o czymś wytrawnym, bo chyba większość osób po Świętach ma już dosyć słodkości. Kiedyś na stronie kobieta.wp.pl znalazłam przepis na zupełnie niesłodkie ptysie. Można je zrobić z podanymi niżej twarożkami, ale również z pastą z pieczarek albo szynką i korniszonami, albo makrelą wędzoną zmiksowaną z majonezem, ubitą śmietanką kremówką i koperkiem. Można wymyślić jakieś inne nadzienie – byle niezbyt mokre, bo ptysie rozmiękną.

 

Pikantne ptysie

 

1 szklanka wody

10 dag masła

szczypta soli

15 dag mąki

4 jajka

 

Farsz:

25 dag twarożku

5 łyżek jogurtu

1 cebulka

szczypiorek

sól, pieprz

 

lub

100 g twarogu

50 g sera pleśniowego

5 łyżek jogurtu

natka pietruszki

 

W rondelku zagotować wodę z masłem oraz szczyptą soli, do wrzącej wsypać mąkę, mieszać, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia. Zestawić, lekko przestudzić, miksować dodając po jednym jajku, każde następne wbijać dopiero wtedy, kiedy poprzednie zostanie całkowicie wchłonięte przez ciasto.

Blachę wyłożyć pergaminem, rękaw cukierniczy napełnić ostudzonym ciastem, wyciskać na papier kulki wielkości orzecha włoskiego, zachowując odległość 2 cm. Piec ok. 20 minut w temp. 220º C, ostudzić, przekroić na pół, włożyć do środka nadzienie.