29.09.2013

Ostatnio miałam ochotę na gorzką czekoladę. Pomyślałam, że widocznie potrzebuję magnezu. Jednak zamiast zjeść kawałek czekolady, zrobiłam trufle i teraz wydaje mi się, że przedawkowałam ten magnez. Trufle są takie pyszne, że trudno poprzestać na jednej.

Trufle

200 g gorzkiej czekolady 70%,

3/4 szklanki śmietanki 30%,

40 g masła,

1,5-2 łyżki miodu,

zmielone w młynku do orzechów orzechy pistacjowe, migdały lub orzechy laskowe (do obtoczenia).

Śmietankę zagotować z miodem, a następnie dodać połamaną czekoladę. Gdy czekolada się roztopi, zdjąć garnek z ognia i dodać masło. Wymieszać i poczekać, aż masa ostygnie. Włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Z zimnej masy łyżeczką odmierzać porcje, którym palcami trzeba nadać w miarę kulisty i gładki kształt. Kulki obtaczać w zmielonych orzechach lub migdałach. Po obtoczeniu łatwiej jest naprawić niedoskonałości trufelków.