Po deszczach wyrosło dużo kurek. Zebraliśmy cały koszyczek i pomyślałam o zupie kurkowej. Kiedyś ugotowałam taką zupę według przepisu na White Plate. Później trochę ją zmodyfikowałam i teraz robię po swojemu.

Zupa kurkowa

3 średnie marchewki

1 średnia pietruszka

kawałek selera

200 g kurek

1 średnia cebula

350 g ziemniaków

1 łyżeczka świeżej macierzanki, posiekanej albo 1/2 łyżeczki suszonej (może być tymianek)

150 ml śmietany 18%

masło do duszenia

sól, pieprz

Do 1 i 1/2 litra osolonego wrzątku wrzucić oskrobane marchewki, pietruszkę i obrany kawałek selera. Ugotować wywar.

Umyte i pokrojone kurki wraz z posiekaną cebulą leciutko zrumienić na niewielkiej ilości masła, mieszając.

Pokrojone w kostkę ziemniaki dusić na niewielkiej ilości masła 5 minut (najlepiej w rondelku z grubym dnem), mieszając. Następnie dodać pokrojone w drobną kostkę warzywa z wywaru.

Warzywa zalać gorącym wywarem, dodać kurki z cebulką i macierzankę lub tymianek. Gotować pod przykryciem 20 minut.

Trochę przestudzić zupę i 1/3 zmiksować w blenderze. Wlać z powrotem do garnka, doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem dodać śmietanę.

Wpis z 07.07.2014 r.