Przyszła wiosna i przyniosła ciepło na powitanie. To już na pewno wiosna, bo zaczęły kwitnąć żółte forsycje, a pączki na drzewach są tak duże, że zaraz będzie zielono. Ptaki przechadzają się albo latają parami. Na mieście mnóstwo młodzieży. Po ubraniach wielu młodych ludzi widać, że niekoniecznie odwiedzili dzisiaj szkołę.

A ja zrobiłam ogórkową. Jedną z moich ulubionych zup.

Zupa ogórkowa

1 l wywaru z jarzyn lub rosołu z jarzynami

130 g ogórków kiszonych

1/4 szklanki soku z ogórków kiszonych

200 g ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę

3-4 łyżki śmietany 18%

2-3 ziarenka ziela angielskiego

1 większy lub 2 małe listki laurowe

sól, pieprz do smaku

Jarzyny z wywaru lub rosołu (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera) zetrzeć na tarce o grubych oczkach (w tzw. łezkę) i zagotować wraz z wywarem lub z rosołem. Wrzucić ziemniaki, ogórki kiszone obrane i starte w łezkę, ziele angielskie i listki laurowe. Dolać sok z ogórków kiszonych. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie (ok. 20-25 minut). Doprawić solą i pieprzem. Zestawić z ognia, dodać śmietanę i podawać.

Wpis z 21.03.2014 r.