Pokrzywa jest bardzo cennym zielem, szczególnie młode, wiosenne listki. Liście pokrzywy wzmacniają organizm, podnoszą poziom hemoglobiny we krwi, zawierają witaminy (wit. C jest więcej niż w owocach czarnej porzeczki) oraz sole mineralne. Liście oczyszczają organizm, usuwając skumulowane zimą produkty przemiany materii, poprawiają cerę i samopoczucie. W liściach (i korzeniach) pokrzywy stwierdzono istnienie czynników pobudzających wytwarzanie antygenów wirusowych, działają one również bakteriobójczo.
Pestki dyni też są bardzo cenne. Zawierają dużo witaminy E, a także cynk, krzem oraz selen, a krzem świetnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie.
Oczywiście pokrzywa powinna pochodzić z terenów oddalonych od miasta i dróg. Ja mam w swoim ogrodzie trochę pokrzyw i chętnie teraz robię z nich pesto. Najlepiej brać się za to w rękawiczkach.
Pesto z pokrzywy z pestkami dyni
40 g liści pokrzywy, najlepiej szczytowych
20 dag lekko podprażonych pestek dyni
1-2 ząbki czosnku
15 dag tartego parmezanu albo dziugasa
sól, pieprz
5 łyżek oliwy
Gałązki pokrzywy opłukać, sparzyć wrzątkiem na sicie, a następnie przelać zimną wodą i otrząsnąć z wody, oberwać liście, wrzucić do blendera. Dodać pestki dyni, posiekany czosnek, parmezan, przyprawy i tyle oliwy, by dało się wszystko zmiksować. Podawać z gorącym spaghetti.
super pomysł
Mąż nie zje, ale mnie bardzo smakuje 🙂
Ale super pomysł, nigdy nie jadłam takiego pesto z pokrzywy 🙂
Można robić w różnych wariantach 🙂
Zdrowe i pyszne połączenie.
Naprawdę smaczne 🙂
Muszę przyznać, że bardzo oryginalne to pesto. Jestem bardzo ciekawa smaku 🙂
Pesto robi się szybciutko, więc jeśli będziesz miała pokrzywy, to polecam 🙂
Super! muszę wypróbować twoje pesto. Jak robisz, żeby pokrzywa Cię nie parzyła?
Używam rękawiczek do chwili sparzenia gałązek, bo po sparzeniu pokrzywa już nie parzy 🙂
Nigdy nie robiłam 🙂
A takie smaczne i zdrowe 🙂