Jedzenie w Albanii bardzo nam smakowało. Mają tam fantastyczne sery, którymi się radośnie zajadaliśmy. Stosują niewiele nawozów, bo to drogie, więc w Albanii można zjeść pyszne warzywa i owoce, pachnące, pełne słońca. Ja zachwyciłam się prostą tradycyjną potrawą o nazwie fërgesë. Kucharz opowiedział mi, co wchodzi w skład tej potrawy, a na blogu musa.news znalazłam więcej informacji.
To danie jest świetne w czasie upału. Zimą można zrobić trochę inną wersję z dodatkiem mięsa cielęcego lub wołowego zamiast jajek i zapiec w glinianym garnku.
Fërgesë
1 niewielka cebula, drobno posiekana
1 papryka czerwona, pokrojona w cienkie paseczki
3 pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
ewentualnie 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
200 g solonej ricotty gjize (albo dostępna u nas ricotta z dodatkiem 1/2 łyżki soli)
100 g fety
2 jajka
posiekana natka pietruszki do posypania (ja jadłam w wersji z natką, ale można dodać też oregano i wrzucić liść laurowy)
oliwa do smażenia
W rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę oraz paprykę i podsmażać przez 10 minut, mieszając. Dodać pomidory i podgrzewać, a potem sery i dalej podgrzewać, mieszając, do uzyskania kremowej konsystencji. Gotować jeszcze 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Rondel zestawić z ognia, dodać 2 jajka i mieszać przez 30 sekund.
Do fërgesë można podać chleb lub bułkę, pyszne jest z chlebkiem pita.
Super, że oprócz pięknych zdjęć i cudownych wspomnień przywiozłaś fajny przepis 🙂 nie znam tego dania, ale na pewno warto spróbować 🙂
Cieszę się, że Cię zainteresował ten przepis 🙂
Ale fajne doznanie kulinarne!
Bardzo przyjemne doznanie 🙂
ciekawe danie, chętnie bym spróbowała
Spróbuj koniecznie, bo pyszne 🙂
Wygląda przepysznie!
Nam bardzo smakuje. Pasuje też do np. smażonego kurczaka 🙂
Sądząc po składzie jest pyszne, więc skuszę się na testy 🙂
Bardzo się cieszę 🙂
Ta zimowa wersja z mięskiem bardzo mi się podoba 😀
Zimowej jeszcze nie próbowałam, ale sądząc po letniej, też na pewno pyszna 🙂
Świetny przepis, bardzo mi się podoba!
Pyszota 🙂