Gołąbki

Gołąbki są pyszne, ale robię je rzadko, bo nie przepadam za zdejmowaniem liści z kapusty. Lubimy jednak klasyczne gołąbki, czyli zawijane w liście i zawsze robię je pod wpływem gorących namów stęsknionego do potrawy MDK.

 

Gołąbki

 

1 główka kapusty

700 g mięsa wieprzowego lub gulaszowego z indyka

1/2 szklanki suchego ryżu

1 duża cebula

1/2 łyżki soli

1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu

1 łyżka suszonych grzybów (zmielonych w młynku)

olej do smażenia

 

Z kapusty wyciąć głąb. W dużym garnku zagotować wodę i wrzucić kapustę. Pogotować kilka minut, aż kapusta stanie się lekko „szklista” i wyłowić ją z garnka (ja to robię łyżką cedzakową do pierogów). Z kapusty zdjąć tyle wierzchnich liści, ile da się zdjąć i ponownie wrzucić kapustę do wrzątku (nie gotuję zbyt długo, by ocalić tyle witamin, ile się da). Czynność powtarzać tyle razy, ile potrzeba, by zdjąć odpowiednią liczbę liści.

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Gdy trochę ostygnie, zmielić wraz z mięsem w maszynce do mięsa, a następnie wymieszać porządnie z przyprawami i suchym ryżem (najlepiej ręką).

Z liści kapusty ściąć delikatnie zgrubienia i łyżką nakładać proporcjonalnie farsz, a następnie zawijać jak krokiety (duże liście używać pojedynczo, a mniejsze podwójnie, lekko rozsunięte.

Gołąbki włożyć do większego garnka, zalać wrzątkiem i gotować ok. 40 minut (można wrzucić do garnka kawałek masła). Najsmaczniejsze gołąbki są na drugi dzień, gdy się „przegryzą”.

 

 

 

 

14 myśli w temacie “Gołąbki

  1. Magda

    Mniam 🙂 Bardzo lubię gołąbki, ale też robię niezbyt często, bo nie chce mi się bawić ze zdejmowaniem liści kapusty, a poza tym nie wychodzą mi takie jakie pamiętam z dzieciństwa 🙂

    Odpowiedz
  2. Klaudia Zuberska

    Witam serdecznie ♡
    Świetny przepis 🙂 Jeszcze nigdy nie robiłam gołąbków, rzadko je jadam, czasem jak ktoś zrobi i poczęstuje 🙂 Jakoś tak… no nie wiem. Zajadam je, ale chyba wolę inne dania 🙂
    Pozdrawiam cieplutko ♡

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *