24.08.2012

Jest przy niej trochę pracy, bo trzeba obrać ze skórki, ale smak wynagradza wysiłek. Najbardziej nadają się do panierowania odmiany „chude”, tzn. nie mięsiste. Ostatnio nawet udało mi się takie kupić pod Halą Mirowską. Sprzedawca powiedział, że ta odmiana nazywa się ramiro. Jeśli jednak nie ma takiej papryki w sprzedaży, to można panierować także mięsistą.

Papryka panierowana

ok. 1 kg cienkiej papryki

1 jajko

1/2 szklanki mleka

1/2 do 2/3 szklanki mąki pszennej (ilość zależy od mąki)

szczypta soli

tarta bułka

olej do smażenia

Papryki należy opiekać w piekarniku ok. 20 minut, a następnie włożyć do torebki foliowej, poczekać aż ostygną, a następnie obrać ze skórki. Oderwać szypułki, przekroić wzdłuż na pół i wybrać pestki.

Jajko, mleko, mąkę i sól zmiksować. Mąki należy dodać tyle żeby wyszło ciasto na tyle gęste by utrzymało się na paprykowym fileciku, panierować w bułce tartej i smażyć z obu stron na głębszym tłuszczu.

Można jeść samo, ale ja lubię z chlebem.