28.03.2013

Gdyby ktoś nie lubił, nie chciał czy nie mógł jeść ryb lub zapragnął sobie zrobić coś innego, to jest alternatywa w postaci tego dania z tofu. Znalazłam je kiedyś w książce Carolin Mueller-Pawlak i  dostosowałam do naszych jednostek wagowych. Potrawa jest smaczna i interesująca.

 

Tofu à la ryba po grecku

 

1 opakowanie tofu (200 g),

3-4 marchewki (120 g),

1 pietruszka (40 g),

1 por (100 g),

2-3 ogórki kiszone (50 g),

1-1,5 łyżki koncentratu pomidorowego,

2 łyżki oleju,

2-3 łyżki otrąb do panierowania,

szczypta słodkiej papryki.

 

Tofu pokroić na cienkie plastry, otoczyć w otrębach i ułożyć na blasze wysmarowanej olejem. Piec 20 minut w piekarniku w temperaturze 190 st. C. Marchew i pietruszkę oskrobać i zetrzeć na tarce na „łezkę”. Por oczyścić, pokroić w cienie krążki. Warzywa dusić na oleju pod przykryciem ok. 20 minut na małym ogniu do miękkości (w razie potrzeby dolać trochę wody). Dodać starte na tarce ogórki kiszone, przecier pomidorowy oraz paprykę i jeszcze chwilę dusić. Na półmisku ułożyć cienką warstwę warzyw, następnie warstwę upieczonego tofu i przykryć pozostałymi warzywami. Podawać na zimno, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.