13.01.2014

Spodobały mi się od pierwszego wejrzenia. Parę następnych wejrzeń spowodowało, że je zrobiłam. Można je zrobić również na słodko albo z nadzieniem jak do pierogów ruskich czy z mięsem – byle nadzienie nie było zbyt wilgotne. Zrobiłam je jednak z pasternakiem jak akurat dorwałam pasternak. Nie jest to jednak łatwe, więc można zastosować inne nadzienia. Przepis znalazłam na blogu przy-stole.blogspot.com, gdzie występują jako pop-tarts z pasternakiem –  pomysł ze Smitten Kitchen.

 

Ciasteczka z pasternakiem (6 sztuk):

 

Ciasto:

250 g mąki

120 g masła

1 jajko

1 łyżka zimnego mleka

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

 

Nadzienie:

300 g pasternaku

kardamon + pieprz + skórka otarta z 1/2 cytryny lub:

tymianek + pieprz + skórka

 

Zagnieść ciasto, odłożyć na 1/2 godziny do lodówki. Pasternak podgotować chwilę (3-4 minuty), zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z wybranymi przyprawami, odstawić.

Ciasto cieniutko rozwałkować, pokroić na 12 prostokątów wielkości kart do gry (mnie wyszło więcej – może moje karty są mniejsze?). Połowę prostokątów posmarować żółtkiem, nałożyć na nie po 1,5-2 łyżki nadzienia, przykryć pozostałymi kawałkami ciasta i dokładnie zalepić brzegi. Zrobić widelcem na brzegach wzorek, każde ciastko nakłuć kilka razy wykałaczką. Schłodzić w lodówce przez 15-20 minut. Piec na złoty kolor ok. 15-20 minut w temp. 180º C.